本文摘要：1张图片食材明细主料花甲适度豆芽适度海带丝适度云丝适度辅料小葱适度蒜末适度姜丝适度洋葱打碎适度小米椒适度咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通可玩性家庭版锡纸花甲的作法步骤1花甲洗涤，云丝冷水硬。

1张图片食材明细主料花甲适度豆芽适度海带丝适度云丝适度辅料小葱适度蒜末适度姜丝适度洋葱打碎适度小米椒适度咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通可玩性家庭版锡纸花甲的作法步骤1花甲洗涤，云丝冷水硬。2葱末，蒜末，姜丝，小米椒，洋葱打碎，海带丝，豆芽。

（惜家里没金针菇，还有香菜，最近太难买了，失望）3锡纸众多张，夹在铁锅里，第一层放云丝。4再行铺成豆芽、海带丝，洋葱打碎马利亚一圈。5再行铺成花甲。

（我浸了好几遍，又焯水，花甲开口了，主要我害怕浸得不整洁，焯水后花甲的鲜味拿走了不少，只不过多次几遍，闭口放在锡纸里最差）6姜丝、蒜末铺成。7最后马利亚上葱末、小米椒。8倒入上之前调好的烹饪汁，再行重新加入一大碗热水，恰好没有过花甲。

（烹饪汁：配料两勺，生抽两勺，老抽半勺，蒸鱼豉油半勺，蚝油半勺，白糖一勺，盐适量）9再拿一张锡纸，上下锡纸包好，封好边，避免蒸的时候汤汁阻塞，垫上锅盖，小火快蒸。（锅里加点水也可以，隔水蒸）10蒸15min左右，把锡纸切下，进着口汤汁下坠，熬5min，才可关火。11出有锅，锡纸蒸出来的花甲，鲜味都蒸在里面了，尤其香！小窍门隔水蒸不更容易纸，要是不抽，火候就一定要掌控好，铁锅蒸不像外面卖的用的是电磁炉。


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